Sind Walnüsse basisch?
Walnüsse (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Unter den Nüssen und Kernen sind Walnüsse mit +5,6 deutlich milder als Sonnenblumenkerne (+11,9), weil ihr hoher Fettanteil Eiweiß und Phosphor verdünnt und sie recht viel Kalium und Magnesium mitbringen. Eine Handvoll von 30 g bringt knapp +2 und gut 215 Kilokalorien. In einem Salat mit Trauben und Feldsalat ist das schnell ausgeglichen.
In der Kategorie Nüsse & Samen steht Walnüsse (roh) auf Platz 15 von 29, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Leinsamen (+4,2), Sesamsamen (+3,9), Mandelmus (+3,7). Säurebildender sind Chiasamen (+6,3), Cashewmus (+6,8), Erdnussbutter (+6,8).
Was Walnüsse ausgleicht
Eine Handvoll (30 g) Walnüsse bringen +1,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Handvoll (30 g) Walnüsse aus?
Eine Handvoll (30 g) Walnüsse bringen +1,7 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 20 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Walnüsse bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Walnüsse ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Walnüsse eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Nüsse & Samen im Vergleich: zur Tabelle Nüsse & Samen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.