Ist Wein, Rot basisch?
Wein, Rot (zubereitet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Leicht basisch mit −1,6 je 100 ml ist Rotwein, weil das Kalium der Trauben bei der Maischegärung mit den Schalen in den Wein übergeht. Weißwein, meist ohne Schalen vergoren, kommt nur auf −1,0. Ein Glas mit 200 ml bringt rund −3,2; der Alkohol geht in die PRAL-Rechnung nicht ein, in die Kalorien sehr wohl.
In der Kategorie Getränke steht Wein, Rot (zubereitet) auf Platz 20 von 80, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Wein, Rosé (−1,7), Glühwein (−1,7), Traubensaft (−1,8). Säurebildender sind Cranberrysaft (−1,6), Pfirsich-Nektar (−1,4), Fruchtschorle, allgemein (−1,3).
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Häufige Fragen
Wie viel Wein, Rot brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Glas (200 ml) Wein, Rot bringen −3,2 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Wein, Rot gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Wein, Rot basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Wein, Rot liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,6).
Wein, Rot eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Getränke im Vergleich: zur Tabelle Getränke. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.