Ist Weizenmehl Typ 1050 basisch?
Weizenmehl Typ 1050 (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Weizenmehl Typ 1050 kommt auf +6,5 und liegt damit etwas über dem hellen Standardmehl (+5,6), weil das dunklere Mehl mehr Randschicht mit Phosphor und Eiweiß enthält. Vollkornmehl steht mit +6,3 fast gleichauf. Für Mischbrot, Brötchen und herzhafte Kuchen ist es beliebt, im fertigen Gebäck verdünnt das Teigwasser den Wert je 100 g.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Weizenmehl Typ 1050 (roh) auf Platz 88 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Weizenvollkornmehl (+6,3), Teff (+6,3), Reiswaffeln (ungesalzen) (+6,2). Säurebildender sind Buchweizen (+6,5), Hirsemehl (+6,5), Eiweißbrot (Proteinbrot) (+6,6).
Was Weizenmehl Typ 1050 ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Weizenmehl Typ 1050 bringen +3,3 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht eine Portion trocken (50 g) Weizenmehl Typ 1050 aus?
Eine Portion trocken (50 g) Weizenmehl Typ 1050 bringen +3,3 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 30 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Weizenmehl Typ 1050 bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Weizenmehl Typ 1050 ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Weizenmehl Typ 1050 eingetragen, Bilanz gesehen.
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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.