Sind Fusilli basisch?
Fusilli (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Rohe Fusilli stehen mit +10,9 im säurebildenden Bereich: Trockener Hartweizengrieß enthält Eiweiß und Phosphor in hoher Dichte, aber kaum Kalium, das dagegenhalten könnte. Gekocht sinkt der Wert auf +5,8, weil die Nudeln reichlich Wasser aufnehmen. Für deine Bilanz zählt deshalb die gekochte Menge auf dem Teller, die 346 kcal je 100 g gelten für die Packung.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Fusilli (roh) auf Platz 115 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Dinkelvollkornmehl (+10,5), Weizentortilla (Wrap) (+10,0), Maismehl (+9,7). Säurebildender sind Hafermehl (+12,2), Haferkleie (+17,1), Weizenkeime (+20,1).
Fusilli: roh, gekocht
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| gekocht | +5,8 |
| roh | +10,9 |
Was Fusilli ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Fusilli bringen +5,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht eine Portion trocken (50 g) Fusilli aus?
Eine Portion trocken (50 g) Fusilli bringen +5,5 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 60 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Fusilli bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Fusilli ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Fusilli roh oder gekocht: was ist basischer?
Fusilli (roh) liegt bei +10,9, Fusilli (gekocht) bei +5,8. Die Variante „gekocht" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Fusilli eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.