Ist Rind, Braten basisch?
Rind, Braten (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Vor dem Schmoren liegt Rinderbraten bei +9,2, weil mageres Muskelfleisch viel Eiweiß und Phosphor bei wenig Kalium liefert. Beim Schmoren tritt Wasser aus, zubereitet steigt der Wert je 100 g deshalb auf +12,9. Rotkohl und Kartoffelklöße dazu sind nicht nur Tradition, sie gleichen auch einen Teil der Fleischportion aus.
In der Kategorie Fleisch & Wurst steht Rind, Braten (roh) auf Platz 28 von 67, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Rindfleisch, Durchschnitt (+9,0), Hähnchen, ganz (mit Haut) (+8,9), Rinderfilet (+8,7). Säurebildender sind Lammfilet (+9,3), Schweinefilet (+9,3), Schinken, roh (+9,4).
Rind, Braten: roh, zubereitet
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +9,2 |
| zubereitet | +12,9 |
Was Rind, Braten ausgleicht
Eine Portion (125 g) Rind, Braten bringen +11,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine Portion (125 g) Rind, Braten aus?
Eine Portion (125 g) Rind, Braten bringen +11,6 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 100 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Rind, Braten bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Rind, Braten ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Rind, Braten roh oder zubereitet: was ist basischer?
Rind, Braten (roh) liegt bei +9,2, Rind, Braten (zubereitet) bei +12,9. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Rind, Braten eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Fleisch & Wurst im Vergleich: zur Tabelle Fleisch & Wurst. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.